Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Servisi için: 2 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)

Hazırlanışı

1. Tereyağı Erimesi: Öncelikle orta boy bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını alın ve kısık ateşte eriyene kadar bekleyin.
2. Çam Fıstığı Kavurması: Eriyen tereyağına çam fıstıklarını ekleyin ve sürekli karıştırarak renkleri altın sarısı olana dek kavurun.
3. İrmik İlavesi: Kavrulan çam fıstıklarına irmiği ekleyin ve rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşama, irmik helvasının lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir.
4. Sıvı Malzemeler: Ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Kaynayan sıvıyı kavrulmuş irmik ve fıstık karışımına yavaşça ekleyin.
5. Pişirme: Karışımı sürekli karıştırarak, suyunu çekene ve kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Demlenme: Helvanız piştikten sonra ocağı kapatın, tencerenin üzerine kağıt havlu serip, kapağını kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

• İrmik ve çam fıstığını kavururken sürekli karıştırın ki yanmasınlar.
• Sıvı malzemeleri eklerken karışımın sıcak olmasına dikkat edin, bu irmik helvasının daha yumuşak olmasını sağlar.
• Demleme aşaması irmik helvasının kıvamını belirler, bu yüzden bu adımı atlamayın.

Yanında Ne Gider?

İrmik helvasının yanında en çok yakışanlar; dondurma, kaymak ya da sadece biraz çırpılmış krema olabilir. Ayrıca, yanına bir fincan Türk kahvesi ya da çay eşlik ederse, keyfinize keyif katmış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular

İrmik helvasını vegan yapabilir miyim?

Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve sütü badem sütü veya başka bir bitkisel süt ile değiştirerek vegan bir versiyonunu yapabilirsiniz.

İrmik helvası kaç gün saklanabilir?

İrmik helvası, hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir.

Bu tarif ile evinizde nefis bir irmik helvası yapabilirsiniz. Üstelik püf noktaları sayesinde, her seferinde daha da lezzetli olacak. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!