Soğan Mezesi Üstü İçin Gerekli Malzemeler:

• 2 orta boy kırmızı soğan (ince jülyen kesilmiş)
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Soğan Mezesi Tabanı İçin:

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• Bir tutam tuz

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğanların Hazırlanışı: Soğanları ince ince jülyen kesin ve onları biraz hava alacak şekilde ayırın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte, soğanlar hafifçe karamel rengine dönene dek kavurun.
2. Baharatların Sırrı: Kavrulan soğanlara köri tozu, çekilmiş karabiber, deniz tuzu, kırmızı toz biber ve sumak ekleyin. Nar ekşisini de ilave edip, tüm malzemeler soğanlarla güzelce buluşana kadar karıştırın ve ateşi kapatın.
3. Yoğurt Tabanının Hazırlanışı: Süzme yoğurt, tam yağlı yoğurt, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzu derin bir kapta güzelce karıştırın. Bu karışımı servis tabağının dibine yayın.
4. Sunumun Finali: Hazırladığınız baharatlı soğan karışımını yoğurt tabanının üzerine nazikçe yerleştirin. İşte karşınızda, gelenekselin dışına çıkan, ağız sulandıran yenilenmiş soğan mezesi!

Afiyet olsun!