Malzemeler:

• 125 gram bitter çikolata
• 125 mililitre süt (1 çay bardağı)
• 3 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Pişirme Kaplarını Yağlamak İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kakao

Servis İçin:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Sütü Isıtma: Sütü bir sos tenceresine alın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte ısıtın.
2. Çikolatayı Eritme: Kaynayan süte çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın, sonra ocaktan alın.
3. Tereyağı ve Unu Kavurma: Başka bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Karışımı Birleştirme: Kavrulmuş unu, erimiş çikolatalı sütle karıştırın. Toz şekeri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
5. Yumurta Sarılarını Ekleme: Ocağı kapatıp yumurta sarılarını yavaşça ekleyin ve 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
6. Yumurta Akını Çırpma: Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla katılaşana kadar çırpın.
7. Karışımları Birleştirme: Soğuyan çikolatalı karışıma, çırpılmış yumurta aklarını spatula ile nazikçe katlayın.
8. Pişirme: Yağlanmış ve kakao serpilmiş sufle kaplarına karışımı dökün, fırında 200 derecede 10 dakika pişirin.
9. Servis: Fırından aldıktan hemen sonra pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Sufle pişirirken fırının kapağını pişme süresince açmamaya özen gösterin, bu suflelerin sönmesine neden olabilir.
• Sufle kaplarınızı yağlarken fırça yardımı ile yukarı doğru hareketlerle yağ sürün, bu suflelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.

Yanında Ne Gider?

• Vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema sufle ile harika gider.
• Sufleyi meyve sosları ile sunabilirsiniz; çilek ya da frambuaz sosu önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Sufle kaç dakika pişmeli?
• Sufle genellikle 200 derecede 10 dakika pişirilir.
• Sufle yaparken yumurta aklarının sert olması gerekir mi?
• Evet, yumurta akları katılaşıncaya kadar çırpılmalı.