🍽️ Tarif: Geleneksel Türk Kuzu Güveç

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 adet patlıcan, küp küp doğranmış
• 2 adet patates, küp küp doğranmış
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Sıcak su
• 1 demet maydanoz, ince kıyılmış

Yapılışı:

1. Öncelikle Güveç Hazırlığı: Büyük bir güveç tenceresini orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Kuzu etlerini ekleyip her tarafı eşit bir şekilde kızarana kadar kavurun.
2. Sebzelerin Eklenmesi: Etler kızardıktan sonra soğan ve sarımsak ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
3. Pişirme Süreci: Patlıcan ve patatesi de tencereye ekleyip karıştırın. Tüm baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi:

Pişirme işlemi tamamlandığında, güveci ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Türk mutfağının zengin ve doyurucu lezzetlerini yansıtan, klasik bir kuzu güveçin yanında servis edilebilecek mezeler, bu zengin ve lezzetli ana yemeği tamamlayarak sofranızı zenginleştirecek. İşte birkaç öneri:

1. Cacık

• Yoğurt, salatalık, sarımsak, taze nane ve biraz zeytinyağı ile hazırlanan serinletici bir meze.

2. Patlıcan Salatası

• Közlenmiş patlıcanın, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanması sonucu elde edilen enfes bir lezzet.

3. Humus

• Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak ile yapılan, Akdeniz ve Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez bir mezesi.

Bu mezeler, Kuzu Güveç’in zengin ve doyurucu lezzetine hafiflik ve çeşitlilik katarak, yemeğinizi tam bir ziyafete çevirecektir.