Malzemeler

• Şerbet için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1/4 adet limonun suyu
• 500 gram taze kadayıf
• 200 gram ceviz (iri parçalanmış)
• Kaplamak için:
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı süt
• Kızartmak için:
  • 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Şerbetin Hazırlanışı:
   • Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıf ve Cevizin Hazırlanışı:
   • Kadayıfı parmaklarınızla nazikçe ayırın ve ceviz ile karıştırın. Ceviz ve kadayıfın eşit şekilde karıştığından emin olun.
3. Dolma Yapımı:
   • Kadayıf ve ceviz karışımını avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde alın ve rulo şeklinde sarın. Sıkıca sarıldığından emin olun ki iç malzemesi dışarı çıkmasın.
4. Kaplamak ve Kızartmak:
   • Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını önce bu karışıma sonra kızgın yağda kızartın. Altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
5. Şerbetle Buluşma:
   • Kızartılan kadayıf dolmalarını sıcakken soğuk şerbete batırın. 1-2 dakika şerbette bekletin ve servis tabağına alın.

Püf Noktaları

• Kadayıfı kullanmadan önce iyice ayırın ki, içerisine ceviz eklendiğinde her yere eşit dağılsın.
• Şerbetin ve kadayıf dolmalarının sıcaklık kontrastı önemli. Biri sıcakken diğeri soğuk olmalı ki, şerbeti güzelce çeksin.
• Kadayıf dolmalarını kızartırken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, hızlı bir şekilde yanabilirler.

Ne Gider?

• Yanında Türk kahvesi ya da demli bir çay, kadayıf dolmasının yanına mükemmel eşlik eder.
• Dilerseniz üzerine biraz kaymak ya da dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

• Kadayıf dolması yaparken kadayıfın tazeliği önemli mi?
  • Evet, taze kadayıf kullanmak, tatlıyı daha lezzetli kılar.
• Şerbet ne kadar süre şekerle kaynatılmalı?
  • Şeker eriyene kadar, genellikle 10-15 dakika yeterli olur.

Afiyet Olsun!