Malzeme Listesi:

• İki bağ küçük boy fındık turpu
• Bir avuç dolusu iri dövülmüş ceviz içi
• Yarım demet taze maydanoz
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Deniz tuzu ve is otu, her birinden birer tutam
• Bir tutam da öğütülmüş sumak

Hazırlık Süreci:

1. Turpları yıkayıp, mandolin veya keskin bir bıçak yardımıyla incecik dilimler halinde kesin.
2. Cevizi iri parçalar halinde kırın ve maydanozu ince ince doğrayın.
3. Küçük bir kapta, zeytinyağı, limon suyu, tuz, is otu ve sumak ekleyerek sosunuzu hazırlayın. İyice karıştırın.
4. Hazırladığınız sosu, doğranmış turp, ceviz ve maydanozla bir araya getirip iyice harmanlayın.
5. Meze tabağına alarak servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları ve Yanına Yakışacaklar:

• Turpları dilimlerken çok ince olmasına özen gösterin, bu mezenin lezzetini ve dokusunu artırır.
• Cevizleri hafifçe kavurmak, mezenize derin bir tat katmanı ekler.
• Yanında ızgara et veya balık çeşitleri mükemmel bir uyum sağlar.
• Yoğurtlu ve sarımsaklı soslarla da servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Turp yerine başka bir sebze kullanabilir miyim?
• Evet, dilerseniz salatalık veya havuç gibi sebzelerle de deneyebilirsiniz, ancak turpun benzersiz lezzeti ve dokusu değişecektir.
• Mezenin bekletilme süresi var mı?
• Bu meze taze tüketilmek için idealdir ancak birkaç saat buzdolabında bekletilebilir. Uzun süre bekletmek turpların sulanmasına yol açabilir.