Kabak Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet kabak
• 100 gram beyaz peynir
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1/4 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Sotelemek için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Süslemek için: 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı, 1 çay kaşığı nar taneleri, 1 çay kaşığı kavrulmuş susam, 1 adet nane yaprağı

Kolay Peynirli Kabak Mezesi Nasıl Hazırlanır?

1. Kabakları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kabakları yüksek ateşte soteleyin.
3. Sotelenen kabakları soğumaya bırakın ve ardından mutfak robotuna alın.
4. Mutfak robotuna maydanoz, dereotu, beyaz peynir, ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu, yoğurt ve tahini ekleyin.
5. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
6. Hazırlanan meze servis tabağına alındıktan sonra üzerini kavrulmuş susam, nar taneleri, Antep fıstığı ve nane yaprağı ile süsleyin.

Püf Noktaları:

• Kabakların suyunu soteleme işlemi sırasında tamamen çekmesine özen gösterin, böylece mezeniz daha kıvamlı olur.
• Meyve sıkacağı ile limon suyunu taze sıkın, mezenize daha taze bir tat katar.
• Tahini çok iyi karıştırarak mezenin daha kremalı bir dokuya kavuşmasını sağlayın.

Yanında Ne Gider?

Bu meze, ızgara tavuk veya balık yanında mükemmel bir eşlikçi olur. Ayrıca sıcak pide veya çıtır ekmeklerle de harika gider.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Mezeyi önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
  Evet, bu meze buzdolabında kapalı bir kap içerisinde 1-2 gün saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
• Tahinin yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?
  Tahinin benzersiz bir tadı vardır, ancak yoksa çiğ badem ezmesi veya fıstık ezmesi de kullanabilirsiniz. Tadı biraz değişse de, mezenize güzel bir dokunuş katacaktır.