Soğuk hava kendini gösterdiğinde, mutfaklarımızda sıcak çorba kokuları yükselmeye başlar. Ve işte bu anlarda, yeşil mercimek çorbası gibi besleyici ve lezzetli bir seçenek, sofralarımızın baş tacı olur. Türk mutfağının olmazsa olmazlarından olan bu çorba, hem yapımı kolay hem de oldukça doyurucudur.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 5-6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve pul biber
• İsteğe bağlı olarak nane ve limon suyu

Hazırlık Aşaması:

1. Mercimekleri Ayıklama ve Yıkama: Yeşil mercimekleri iyice ayıklayıp, birkaç su yıkayarak başlayın. Yıkadıktan sonra, bir kenara alın ve süzülmeye bırakın.
2. Sebzeleri Hazırlama: Soğanı, havucu ve patatesi soyun. Soğanı küçük küçük doğrayın, havucu halka halka, patatesi ise küp küp kesin.
3. Kavurma İşlemi: Tencereye yağınızı koyup, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar bir iki dakika daha kavurun.
4. Mercimek ve Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine önceden yıkayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika sonra havuç ve patatesi de ekleyin.

Pişirme:

1. Su veya Et Suyunun Eklenmesi: Malzemelerin üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
2. Baharatlar: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Çorbanızı kendi damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.
3. Son Dokunuşlar: Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak üzerine nane ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza ferah bir tat katacaktır.

Servis Önerisi:

Yeşil mercimek çorbasını sıcak bir şekilde servis yapın. Yanında limon dilimleri ve ekstra pul biber ile servis edebilirsiniz. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu olduysa, biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Sağlık Köşesi:

Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerinde önemli bir yere sahiptir. Aynı zamanda lif bakımından zengin olan yeşil mercimek, sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok tutar. Havuç ve patates gibi sebzelerle birleştiğinde, bu çorba size hem enerji verecek hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecek vitamin ve mineraller sağlar.

Küçük Sırlar:

• Çorbanıza ekleyeceğiniz et suyu, lezzetini artırır ve daha doyurucu bir öğün haline getirir.
• Çorbanızı blenderdan geçirerek kremalı bir dokuya kavuşturabilirsiniz. Bu, özellikle çocuklar için iyi bir seçenektir.
• Çorbanızın üzerine bir miktar kızarmış soğan veya sarımsak ekleyerek farklı bir tat katmayı deneyebilirsiniz.

Yeşil mercimek çorbası, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yerini koruyan zamansız bir lezzettir. Basit malzemelerle, kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu çorba, soğuk kış günlerinizde sizi içten ısıtacak. Umarım bu tarif, sofralarınıza yeni bir tat katar ve yeşil mercimek çorbasının sıcacık dünyasına adım atmanızı sağlar. Afiyet olsun!