Malzemeler:

• 400 gram kültür mantarı
• 1/2 adet soğan
• 1/2 bağ dereotu
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 diş sarımsak
• 1/2 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre su

Hazırlanışı:

1. Mantarların yüzeylerini bir kağıt havlu ile hafifçe silerek temizleyin; böylece pişirme sırasında renkleri kararmaz.
2. Bir tencereye sıvı yağı alıp yüksek ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene ve kahverengileşene dek kavurun.
3. Yemeklik doğranmış soğanı mantarların üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurarak soğanların pembeleşmesini sağlayın.
4. Unu serpiştirin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
5. Soğuk suyu yavaşça ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve su kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
6. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
7. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve çorba kaynamaya başladığında ateşi kısık duruma getirip 3-4 dakika daha pişirin.
8. Pişme işlemi bitince ince doğranmış dereotunu ekleyin ve çorbayı sıcak servis edin.

Püf Noktaları:

• Mantarları yıkamak yerine kağıt havlu ile silmek, suyun mantarın yapısını bozmasını önler ve daha lezzetli bir çorba elde etmenizi sağlar.
• Unu ekledikten sonra iyice kavurmak, çorbanın kıvamının güzel olmasına yardımcı olur ve un kokusunu alır.

Yanında Ne Gider?

• Bu çorbayı, kıtır ekmek veya taze pişmiş bir bagetle servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil bir salata da hafif ve dengeli bir öğün oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Süt yerine başka bir sıvı kullanabilir miyim?
• Evet, süt yerine bitkisel bazlı süt alternatifleri kullanabilirsiniz. Örneğin, badem sütü ya da yulaf sütü çorbaya farklı bir tat katarken, laktozsuz bir alternatif sunar.
• Çorba kaç kişilik?
• Bu tarif yaklaşık 4-6 kişilik servis yapmaya uygundur.
• Çorbayı saklama koşulları nasıl olmalı?
• Çorba, buzdolabında hava almayacak şekilde saklandığında 2-3 gün içinde tüketilmelidir.