Malzemeler:

Köfteler için:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Haşlamak için:

• 1,5 litre su

Sos için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. Bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek streç film ile örtün. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
2. Bulgura yumurta ve biber salçası ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun.
3. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra iyice yoğurarak köfte hamurunu hazırlayın.
4. Elinizi ıslatıp hamurdan parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasına parmağınızla çukur açın.
5. Hafif unlanmış bir kaba aldığınız köfteleri tencerede kaynayan suya atarak 10-15 dakika haşlayın.
6. Haşlanan köfteleri bir borcama alın.
7. Tavada zeytinyağı ve biber salçasını ısıtın. Rendelenmiş domates, sarımsak, pul biber, karabiber ve tuz ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.
8. Sosu köftelerin üzerine dökün ve karıştırın.

Püf Noktaları:

• Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın ve köftelerin dağılmaması için un miktarını ayarlayın.
• Sosun daha aromatik olması için sarımsağı sonradan ekleyin.

Yanında Ne Gider?

• Cacık veya yoğurtlu bir salata fellah köftesiyle çok iyi gider.
• Taze pişmiş pide veya lavaş ekmek de yanında sunulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Fellah köftesi glütensiz yapılabilir mi?
• Evet, un yerine glütensiz un kullanarak hazırlayabilirsiniz.
• Köftelerin dağılmaması için ne yapmalıyım?
• Köfteleri yuvarlarken elinizi sık sık ıslatın ve yeterince un kullandığınızdan emin olun.
• Fellah köftesi dondurulabilir mi?
• Evet, pişirmeden önce köfteleri dondurucuya koyabilirsiniz.