Malzemeler:

• 2 adet soğan
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşamaları:

1. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp, soğanları ekleyin ve orta ateşte kavurun.
3. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında, üzerine şeker ekleyin ve karamelize olana dek sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun ve ocağı kapatın.
5. Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve içine karamelize olmuş soğanlardan 2-3 kaşık kadar ekleyip karıştırın.
6. Servis tabağına önce yoğurtlu soğan karışımını, ardından kalan soğanları ekleyin.
7. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Soğanları karamelize ederken, şekerin yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
• Yoğurdun suyunu süzerek kullanırsanız, mezenin kıvamı daha koyu ve lezzetli olur.

Yanında Ne Gider?

• Bu meze, ızgara köfte veya tavuk yemekleriyle çok iyi gider.
• Yanında çıtır ekmek veya pita sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Soğanın acısını nasıl azaltabilirim?
• Soğanları doğradıktan sonra bir süre soğuk suda bekletmek, acısını azaltabilir.
• Mezenin yoğurdu çok sulu oldu, ne yapmalıyım?
• Yoğurdu bir süzgeç yardımıyla süzerek fazla suyunu alabilirsiniz.