Malzemeler:

• 3 adet yumurta, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet büyük boy havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında mikserle çırpın. Şeker eriyip karışım köpük köpük olana kadar devam edin.
2. Sıvı malzemeleri (süt ve sıvı yağ) yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri (un, karbonat ve vanilin) bir elek yardımıyla harca eleyin. Limon suyunu ve tarçını da ekleyip mikserle düşük hızda karıştırın.
4. Hazırladığınız havuçları ve cevizi ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırarak malzemeleri birbirine yedirin.
5. Kek kalıbınızı yağlayın ve karışımı içine dökün.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika pişirin. Kek pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
7. Fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Püf Noktaları:

• Havuçların suyunu iyice sıkmak, kekin daha kuru ve dağılmayan bir yapıda olmasını sağlar.
• Kek karışımını fazla karıştırmamak önemlidir; fazla karıştırma gluten yapısını bozarak kekin sertleşmesine neden olabilir.

Yanında Ne Gider:

• Vanilya aromalı sıcak bir fincan çay veya kahve.
• Krem şanti veya vanilyalı dondurma.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Karbonat yerine kabartma tozu kullanabilir miyim?
• Evet, ancak kabartma tozunun daha yumuşak bir kabarma sağladığını unutmayın, bu yüzden miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Kekin üzeri çok çabuk kızarıyor, ne yapmalıyım?
• Kekinizin üzerini alüminyum folyo ile örterek pişirmeyi deneyebilirsiniz.
• Kek kalıbının boyutu önemli mi?
• Evet, çok büyük veya çok küçük bir kalıp, pişirme süresini ve kekin yapısını etkileyebilir.