Malzemeler
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin:
- 100 gram susam
Yapılışı
- Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Kremsi bir doku elde edene kadar mikserle çırpın.
- Karışıma sırasıyla zeytinyağı ve sütü ekleyin, her eklediğiniz malzeme sonrası homojen bir karışım elde edene dek çırpma işlemine devam edin.
- Başka bir kapta un, kömbe baharatı ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp, kömbe şekli vermek için kalıplarınızı kullanın. Kalıpları hafifçe vurarak hamurları çıkarın.
- Hazırladığınız kömbeleri önce susama batırın, sonra yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında, kömbelerin üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Tereyağınızın oda sıcaklığında olması, hamurunuzu daha kolay yoğurmanıza yardımcı olacaktır.
- Kömbe baharatı yerine kendi damak zevkinize göre baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin; tarçın, yenibahar veya karabiber ilave edebilirsiniz.
- Kömbelerinizi fırına vermeden önce üzerlerine hafifçe bastırarak, susamların daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
- Hatay kömbesi, yanında taze demlenmiş bir çay ile mükemmel bir ikili oluşturur.
- Kahvaltıda peynir, zeytin ve domates gibi geleneksel lezzetlerle servis edilebilir.
- Akşam çayının yanında, meyve reçelleriyle birlikte sunulduğunda da harika bir tatlı alternatifi olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Kömbe baharatı nedir?
- Kömbe baharatı, genellikle tarçın, yenibahar, karanfil gibi baharatların karışımından oluşur ve özellikle kömbe gibi tatlılara hoş bir aroma katmak için kullanılır.
- Kömbeleri saklama koşulları nasıl olmalı?
- Pişirildikten sonra tamamen soğuyan kömbeleri, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde birkaç gün tazeliğini koruyacaktır.