Malzemeler

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 100 gram susam

Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Kremsi bir doku elde edene kadar mikserle çırpın.
2. Karışıma sırasıyla zeytinyağı ve sütü ekleyin, her eklediğiniz malzeme sonrası homojen bir karışım elde edene dek çırpma işlemine devam edin.
3. Başka bir kapta un, kömbe baharatı ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı malzemelerin bulunduğu kaba yavaşça ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp, kömbe şekli vermek için kalıplarınızı kullanın. Kalıpları hafifçe vurarak hamurları çıkarın.
5. Hazırladığınız kömbeleri önce susama batırın, sonra yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Önceden ısıtılmış 150°C fırında, kömbelerin üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Tereyağınızın oda sıcaklığında olması, hamurunuzu daha kolay yoğurmanıza yardımcı olacaktır.
• Kömbe baharatı yerine kendi damak zevkinize göre baharatlar kullanabilirsiniz. Örneğin; tarçın, yenibahar veya karabiber ilave edebilirsiniz.
• Kömbelerinizi fırına vermeden önce üzerlerine hafifçe bastırarak, susamların daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

• Hatay kömbesi, yanında taze demlenmiş bir çay ile mükemmel bir ikili oluşturur.
• Kahvaltıda peynir, zeytin ve domates gibi geleneksel lezzetlerle servis edilebilir.
• Akşam çayının yanında, meyve reçelleriyle birlikte sunulduğunda da harika bir tatlı alternatifi olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Kömbe baharatı nedir?
• Kömbe baharatı, genellikle tarçın, yenibahar, karanfil gibi baharatların karışımından oluşur ve özellikle kömbe gibi tatlılara hoş bir aroma katmak için kullanılır.
• Kömbeleri saklama koşulları nasıl olmalı?
• Pişirildikten sonra tamamen soğuyan kömbeleri, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu şekilde birkaç gün tazeliğini koruyacaktır.