Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 büyük kuru soğan, iri parçalar halinde doğranmış
• 1 yemek kaşığı un
• 1 büyük havuç, iri parçalar halinde doğranmış
• 1 büyük patates, iri parçalar halinde doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek, iyice yıkanıp suyu süzülmüş
• 6 su bardağı sıcak su, 1 et su tablet ile hazırlanmış

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanış:

1. Büyük bir tencerede ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurun.
2. Unu ekleyin ve hafifçe renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin. Bu esnada sürekli karıştırarak unun yanmasını önleyin.
3. Havuç ve patatesleri ekleyin, tüm malzemeler eşit olarak yağlanıncaya kadar karıştırın.
4. Tuz, karabiber ve mercimeği ekleyip, malzemelerin hepsi birbiriyle harmanlanana kadar karıştırın.
5. Sıcak suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Çorbanın kıvamını pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin. Daha sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Ayrı bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip, 2 dakika kızdırın.
8. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine hazırladığınız kızdırılmış yağ karışımını gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Mercimekleri iyice yıkayıp suyunu süzdürmek, çorbanın daha temiz ve net bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Çorbayı blenderdan geçirirken tamamen pürüzsüz bir kıvam elde etmek istiyorsanız, blenderı yavaşça hareket ettirin.
• Kızdırılmış yağ karışımı, çorbanın üzerine eklenirken yanma riskine karşı dikkatli olunmalıdır.

Yanında Ne Gider?

• Limon dilimleri, çorbanın üzerine sıkılarak ekstra bir lezzet katılabilir.
• Sıcak ekmek veya krutonlar, çorbanın yanında servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS):

• Mercimek çorbası yaparken mercimekleri önceden ıslatmak gerekir mi?
  Hayır, mercimek çorbası yaparken mercimekleri önceden ıslatmanıza gerek yoktur. Ancak, iyice yıkamanız önemlidir.
• Çorbanın kıvamı çok koyu oldu, ne yapabilirim?
  Çorbanın kıvamı çok koyu olduğunda, istenilen kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Ancak su eklerken yavaşça ekleyip karıştırmak önemlidir.