Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı sıcak süt
• 5 adet büyük boy domates
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sıcak et suyu
• 2 çay kaşığı tuz
• Servis için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanış:

1. Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağının köpürmeye başlamasıyla birlikte, unu ekleyin ve altın rengine dönene kadar kavurun. Unun kokusu çıkıp, rengi hafif kızarana kadar sürekli karıştırın.
2. Rendelenmiş domatesleri unun üzerine ilave edin. Domateslerin suyunu salıp, koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süreçte, domateslerin tadının yoğunlaşmasına izin verin.
3. Sıcak et suyunu ve tuzu karışıma ekleyin. Sosun homojen bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin.
4. Bir cezvede sütü hafifçe ısıtın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin. Tüm sütü ekledikten sonra, çorbayı orta ateşte kaynatın.
5. Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısıp, 15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında çorbanın kıvamını kontrol edin ve arzu edilen kıvama ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
6. Çorbanızın daha pürüzsüz bir kıvam almasını istiyorsanız, ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirin. Bu işlem, çorbanın daha kremsi bir dokuya kavuşmasını sağlayacaktır.

Servis Önerisi:

• Çorbanızı kaselere aldıktan sonra, üstüne bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Peynirin çorbanın sıcaklığıyla eriyip, lezzet katmasını sağlayın.

Püf Noktaları:

• Çorbanızı kısık ateşte pişirerek domateslerin doğal şekerini ortaya çıkarmak ve daha dolgun bir tat elde etmek mümkündür.
• Blender kullanımı, çorbanın daha pürüzsüz ve homojen bir kıvam almasını sağlar. Ancak daha rustik bir dokuya sahip çorba tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

• Taze fırınlanmış bir dilim ekmek veya kruton, bu çorbaya mükemmel bir eşlikçi olur.
• Hafif bir yeşil salata, domates çorbasının yanında hafif ve dengeli bir öğün sunar.

Sık sorulan sorular:

• Domates çorbası yaparken domateslerin kabuklarını soymanız gerekmez. Blenderdan geçirme işlemi, kabukların da pürüzsüz bir şekilde çorbaya karışmasını sağlar.

Afiyet Olsun!