Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kırmızı biber, ince ince doğranmış
• 1 yeşil biber, ince ince doğranmış
• 2 domates, küp küp doğranmış
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Hazırlanışı:

1. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca, etleri tavaya alın ve her iki tarafını da mühürleyecek şekilde kızartın.
2. Etler suyunu salıp çekmeye başladığında, soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
3. Ardından biberleri ekleyin ve onlar da yumuşayana kadar kavurun.
4. Son olarak domates, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve domatesler suyunu salıp, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Etler yumuşak ve sos kıvamında olduğunda, ocağı kapatın ve sıcak servis yapın.

Yanında Ne Gider?

• Pilav: Lokanta usulü et sotenin yanında en çok yakışanlardan biri şüphesiz pilav. Mis gibi tereyağlı bir pilav, bu yemeğin lezzetini ikiye katlayacaktır.
• Cacık: Yoğurt ve salatalıkla yapılan serinletici cacık, et sotenin yanında harika bir eşlikçi.
• Ekmek: Bazıları için olmazsa olmaz; taze ve sıcak bir ekmek, bu leziz yemeği tamamlayacak.

Sıkça Sorulan Sorular:

• Et seçimi önemli mi? Evet, et sote yapımında etin kalitesi çok önemli. Mümkünse kasaptan aldığınız taze kuşbaşı et kullanın.
• Etlerin sert olmaması için ne yapmalıyım? Etleri pişirirken yüksek ateşte hızlıca mühürleyin ve ardından kısık ateşte, kendi suyuyla pişmeye bırakın.
• Sosu daha yoğun nasıl yapabilirim? Sosun kıvamını artırmak için, domateslerin suyunu iyice çektirin ve isterseniz biraz salça ekleyebilirsiniz.