You are here:
Home
2024
Mart
31
Mutfakta Usta Şefler Gibi: Lokanta Usulü Et Sote Yapımı
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 kırmızı biber, ince ince doğranmış
- 1 yeşil biber, ince ince doğranmış
- 2 domates, küp küp doğranmış
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Hazırlanışı:
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca, etleri tavaya alın ve her iki tarafını da mühürleyecek şekilde kızartın.
- Etler suyunu salıp çekmeye başladığında, soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından biberleri ekleyin ve onlar da yumuşayana kadar kavurun.
- Son olarak domates, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve domatesler suyunu salıp, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Etler yumuşak ve sos kıvamında olduğunda, ocağı kapatın ve sıcak servis yapın.
Yanında Ne Gider?
- Pilav: Lokanta usulü et sotenin yanında en çok yakışanlardan biri şüphesiz pilav. Mis gibi tereyağlı bir pilav, bu yemeğin lezzetini ikiye katlayacaktır.
- Cacık: Yoğurt ve salatalıkla yapılan serinletici cacık, et sotenin yanında harika bir eşlikçi.
- Ekmek: Bazıları için olmazsa olmaz; taze ve sıcak bir ekmek, bu leziz yemeği tamamlayacak.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Et seçimi önemli mi? Evet, et sote yapımında etin kalitesi çok önemli. Mümkünse kasaptan aldığınız taze kuşbaşı et kullanın.
- Etlerin sert olmaması için ne yapmalıyım? Etleri pişirirken yüksek ateşte hızlıca mühürleyin ve ardından kısık ateşte, kendi suyuyla pişmeye bırakın.
- Sosu daha yoğun nasıl yapabilirim? Sosun kıvamını artırmak için, domateslerin suyunu iyice çektirin ve isterseniz biraz salça ekleyebilirsiniz.