Malzemeler:

• 10 yaprak baklava yufkası
• 1 kg tereyağı
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ İç Harcı İçin:
• Bir kase ince çekilmiş ceviz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Şerbet Hazırlığı: Bir tencereye şeker ve su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. İç Harcı Karıştırma: İnce çekilmiş ceviz, yumurta ve şekeri bir kapta güzelce karıştırın.
3. Yağ Karışımı: Tereyağını bir kapta eritin ve içine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
4. Yufkaları Hazırlama: Tezgaha bir yufka serin ve üzerine yağ karışımından fırça ile sürün. İkinci yufkayı üstüne koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
5. Cevizli İçi Ekleyip Sarma: Yufkanın yarısına cevizli iç harcı serpin ve bir oklava yardımıyla yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu oklavadan çıkartırken burma şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.
6. Pişirme ve Şerbetleme: Üzerine kalan yağı sürdükten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarınca 7-8 dakika bekletip üzerine soğuk şerbeti dökün.
7. Dinlendirme ve Servis: En az 1 saat dinlendirin. İsteğe bağlı olarak üzerini fıstık, ceviz ya da kaymakla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Yufkaları sarmadan önce yağlamak, baklavanın daha çıtır olmasını sağlar.
• Şerbetin soğuk baklavaya dökülmesi, baklavanın şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur.
• Baklava sıcakken kesmek şeklinin bozulmasına neden olabilir, bu yüzden soğuduktan sonra kesmek en iyisidir.

Yanında Ne Gider:

• Türk kahvesi veya çay, burma baklava ile harika bir ikili oluşturur.
• Vanilyalı dondurma ya da kaymak, tatlıya zengin bir tat katmak için yanında sunulabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

Baklava yapımı için özel bir yufka kullanılmalı mı?

Evet, baklavalık yufka kullanmak önemlidir çünkü daha ince ve yapısı baklava yapımına daha uygundur.

Şerbeti ne zaman dökmeliyim?

Baklava fırından çıktıktan 7-8 dakika sonra soğuk şerbeti dökmek idealdir.

Baklava kaç gün tazeliğini korur?

Doğru şekilde saklandığında baklava, oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini koruyabilir.