Malzemeler

• 500 gr kültür mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze kekik (veya yarım yemek kaşığı kuru kekik)

Hazırlanışı

1. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Mantarları tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin.
5. Orta ateşte mantarların suyunu salıp çekmesini bekleyin.
6. Mantarlar suyunu çekince ve yumuşayınca, taze kekik ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Püf Noktaları

• Mantarları yıkamak yerine, nemli bir bezle silerek temizleyin. Böylece fazla su emmeyeceklerdir.
• Mantarları tavaya ekledikten sonra hemen karıştırmayın, bir süre kendi sularında pişmelerini sağlayın.
• Mantar sote, yüksek ateşte kısa sürede pişirilmelidir. Böylece dışı hafif kızarırken içi yumuşacık kalır.

Yanında Ne Gider?

• Mantar sote, yanında pilav veya bulgur pilavıyla harika gider.
• Biraz daha hafif bir seçenek isterseniz, yanına yeşil salata ekleyebilirsiniz.
• Ekmek üzerine sürüp bruschetta olarak da servis edebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Mantar sotenin yanında hangi içecek iyi gider?
Mantar sote yanında beyaz şarap, özellikle de hafif bir Chardonnay mükemmel bir eşlikçidir.

Mantar sote kaç kişiliktir?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Ancak kişi sayısına göre malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!