İzmir köftesi, Türkiye’nin batı kıyısındaki İzmir şehrine özgü, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Köftesi, patatesi, domatesi ve biberi ile hem göze hem de damağa hitap eder. Eşsiz baharatlarla harmanlanan bu köfte tarifi, sizi ve sevdiklerinizi Türk mutfağının kalbine götürecek.

Malzemeler:

• Köfte için:
  • 500 gr kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
  • 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• Yanına:
  • 3-4 adet orta boy patates (halka halka kesilmiş)
  • 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
  • 2 adet domates (dilimlenmiş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (köfteleri ve sebzeleri kızartmak için)
• Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Hazırlık Aşamaları:

1. Köfteleri Hazırlayın:
   • Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi büyük bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
   • Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, uzun köfteler şekillendirin.
2. Sebzeleri Hazırlayın:
   • Patatesleri halka şeklinde kesin ve tuzlu suda beş dakika bekletin. Bu, patateslerin kızartıldığında daha çıtır olmasını sağlayacak.
   • Biberleri iri parçalar halinde doğrayın ve domatesleri dilimleyin.
3. Köfteleri ve Sebzeleri Pişirin:
   • Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Ardından köfteleri bir kenara alın.
   • Aynı tavada, patatesleri ve biberleri kızartın. Son olarak domates dilimlerini ekleyip hafifçe soteleyin.
4. Sosu Hazırlayın:
   • Başka bir tavada, domates salçasını biraz kavurun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kekik, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
5. Tüm Malzemeleri Birleştirin:
   • Köfteleri, patatesleri, biberleri ve domatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Sunum Önerisi:

İzmir köftenizi sıcak olarak, yanında taze pişmiş bir dilim ekmek ve bolca yeşillikle servis edin. Ailenizle veya dostlarınızla birlikte bu otantik Türk yemeğinin tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular:

• Köfte harcına galeta unu yerine başka ne kullanabilirim?
  • Galeta unu yerine ekmek içi veya ince çekilmiş yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
• Köfteleri fırında da pişirebilir miyim?
  • Evet, köfteleri 200°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
• İzmir köfte yanına hangi garnitürler yakışır?
  • İzmir köftenin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya çoban salata gibi yan yemekler çok yakışır.

İzmir köfte, hem günlük sofralarınızı hem de özel davetlerinizi şenlendirecek bir lezzet. Bu tarifi deneyerek Türk mutfağının eşsiz tatlarından birini keşfedin. Afiyet olsun!