Malzemeler:
- Kadayıf: 500 gram
- Eritilmiş Tereyağı: 200 gram (Yaklaşık 14 yemek kaşığı)
- Ceviz İçi: 1 su bardağı
- Şerbet İçin Toz Şeker: 4 su bardağı
- Şerbet İçin Su: 3 su bardağı
- Üzeri İçin Antep Fıstığı Tozu: 1 tatlı kaşığı
Yapılışı:
- Şerbet Hazırlığı: Öncelikle 3 su bardağı suyu ve 4 su bardağı toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve ardından şerbeti kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.
- Kadayıfın Hazırlanışı: Derin bir kapta kadayıfları alın ve üzerine erimiş tereyağını dökerek kadayıfların her yeri tereyağıyla özdeşleşene kadar karıştırın.
- Tepsi Düzeni: Yağlanmış yuvarlak veya kare bir tepsiye kadayıfın yarısını alın. Elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Bu aşamada kadayıfların tepside sıkıca durmasını sağlayın.
- İç Malzeme: Düzleştirilmiş kadayıfın üzerine ceviz içini serpin. İsterseniz içine fıstık da ekleyebilirsiniz.
- Final Dokunuşu: Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayın ve yine elinizle bastırarak sıkıca yerleştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın altı kızarana dek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Şerbetle Buluşma: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin her yere eşit dağıldığından emin olun.
- Dinlenme: Kadayıfın şerbeti çekmesi için birkaç saat dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Şerbetin ve kadayıfın sıcaklığı birbirine zıt olmalıdır. Bu, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
- Kadayıfın altının iyice kızarması için fırının alt kısmına yakın bir rafa yerleştirin.
Yanında Ne Gider?
- Klasik Türk kahvesi ya da demleme çay, kadayıf tatlısının yanında mükemmel bir eşlikçidir.
- Hafif bir vanilya dondurması da tatlıya eşsiz bir lezzet katar.
Sıkça Sorulan Sorular:
Kadayıf tatlısı ne kadar sürede hazır olur?
Hazırlık ve pişirme süresi toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakikadır.
Şerbeti ne zaman dökmeliyim?
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün.
Kadayıf tatlısını buzdolabında saklayabilir miyim?
Evet, ancak servis yapmadan önce oda sıcaklığında biraz bekletmeniz tavsiye edilir.
