Malzemeler:

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 9 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Servis için: Yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanış:

1. Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayıp suyunu süzün ve bir kenara alın.
2. Geniş bir tencerede sıcak suyu kaynatmaya başlayın.
3. Kaynayan suya önceden hazırladığınız mercimekleri, pirinç ve bulguru ekleyin. Tuzunu da bu aşamada atmayı unutmayın.
4. Tüm malzemeleri düşük ateşte mercimekler yumuşayana dek yaklaşık 35 dakika pişirin.
5. Bu sırada küçük bir tavada tereyağını eritin.
6. Tereyağında ince ince doğranmış soğanları altın sarısı renge gelene kadar kavurun.
7. Soğanlar kavrulduktan sonra içine domates salçasını ve naneyi ekleyip, karışımı 2 dakika daha kavurun.
8. Hazırladığınız bu aromatik sosu, mercimeklerin piştiği tencereye ilave edin ve çorbayı iyice karıştırın.
9. Çorbayı 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
10. Servis ederken üzerine biraz limon suyu ve kırmızı biber ekleyin.

Püf Noktaları:

• Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Mercimekleri pişirirken düşük ateş kullanmak, çorbanızın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Soğanları kavururken yakmamaya özen gösterin, çünkü yanmış soğan tadı çorbanızın lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Yanında Ne Gider?

• Ezogelin çorbasının yanında sıcak bir pide veya çıtır çıtır bir lavaş harika gider.
• Yoğurt veya ayran da çorbanızın yanında servis edebileceğiniz hafif ve ferahlatıcı bir seçenektir.

Sık Sorulan Sorular:

• Ezogelin çorbası glütensiz midir?
• Ezogelin çorbası içindeki bulgur ve pirinç nedeniyle glütensiz değildir. Glütensiz bir versiyon için bu malzemeleri çıkarabilir veya glütensiz alternatiflerle değiştirebilirsiniz.