Malzemeler
- 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos İçin
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Servis İçin
- 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
- Tavukların Kızartılması: Orta ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı tavukları ekleyip, suyunu çekene ve altın rengini alana kadar kavurun.
- Sosun Hazırlanması: Başka bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyerek, hafifçe kızarıncaya ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Sosun İnceltilmesi: Kavrulmuş una yavaşça soğuk sütü ekleyin. Topaklanmamak için hızlıca çırpıcı ile karıştırın.
- Sosun Baharatlandırılması: Sos karışımına sıcak suyu, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
- Tavukların Sosa Eklenmesi: Hazırlanan köri sosunu kavrulmuş tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Final Dokunuşu: Servis yapmadan hemen önce ince kıyılmış maydanozu tavukların üzerine serpin.
Püf Noktaları
- Tavukları kızartırken yağın iyi ısındığından emin olun, böylece tavuklar dışarıda çıtır içeride yumuşak kalır.
- Unu kavururken sürekli karıştırarak yanmasını engelleyin, bu sosun rengini ve lezzetini belirler.
- Sosu sürekli karıştırmak, kıvamının düzgün olmasını sağlar.
Yanında Ne Gider?
- Köri soslu tavuk, basmati pirinci veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Hafif bir yeşil salata veya haşlanmış sebzeler, yemeğe taze bir dokunuş katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Köri sosunu daha akışkan nasıl yapabilirim?
- Sosun kıvamını hafifletmek için sıcak su miktarını artırabilirsiniz.
- Tavuğu daha yumuşak nasıl yapabilirim?
- Tavukları pişirmeden önce birkaç saat marine ederek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Köri sosunu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
- İlave köri tozu veya çeşitli baharatlar (örneğin, pul biber) ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
