Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1.5 çay kaşığı karbonat
- 4-5 damla limon suyu
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 2.5 su bardağı şeker
- 3-4 damla limon suyu
Üzeri İçin:
- 40 gram tuzsuz badem
Hazırlanışı:
- İrmik ve şekeri geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Yoğurt ve karbonatı ekleyip, üzerine birkaç damla limon suyu damlatın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Pekmezli suyu hazırlayıp, borcamın tabanına ince bir katman halinde yayın.
- Üzerine irmikli karışımı dökün ve düzgün bir yüzey oluşturmak için pekmezli suya batırdığınız elinizle üzerini düzeltin.
- Keskin bir bıçakla eşit dikdörtgenler şeklinde kesin ve her bir parçanın üzerine bir adet badem yerleştirin.
- Tatlıyı en az 2 saat dinlendirin ve ardından 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi bir renk alana kadar pişirin.
- Bu sırada şerbet için, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve bıçakla kesiklerin üzerinden tekrar geçerek şerbetin her yere yayılmasını sağlayın.
- Şerbeti çekip soğuyan tatlıyı servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Tatlıyı kesmeden önce dinlendirmek, daha düzgün kesilmesini sağlar.
- Şerbetin ve tatlıların sıcak olması, şerbetin daha iyi çekilmesine yardımcı olur.
- Bademlerin tatlıya eklenmesi, lezzet ve görsel açıdan zenginlik katar.
Yanında Ne Gider:
- Vanilyalı dondurma veya kaymak tatlıya eşlik edebilir ve tat kontrastı sağlar.
- Türk kahvesi veya çay, tatlı sonrası içecek olarak idealdir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Tatlıyı daha nemli nasıl yapabilirim?
- Şerbet miktarını artırarak tatlıyı daha nemli hale getirebilirsiniz.
- Badem yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
- Evet, ceviz veya fıstık gibi alternatifler de kullanılabilir.
- Şerbetin şekerini azaltabilir miyim?
- Evet, ancak bu tatlıların genel tatlılık dengesini etkileyebilir.