Arap Tavası, Ortadoğu mutfağının zengin lezzetlerinden biri. Baharatların, sebzelerin ve etin muhteşem uyumuyla, damaklarda unutulmaz izler bırakır. Peki, bu enfes yemeği evinizde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım malzemeler ve hazırlanışı!

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı kuzu eti veya dana eti
• 2 büyük soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet kırmızı biber, doğranmış
• 2 adet domates, küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, damak zevkinize göre
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su veya et suyu
• İsteğe bağlı olarak 1 adet patlıcan, küp küp doğranmış

Hazırlanışı:

1. Başlangıç: İlk adım olarak, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine sıvı yağı ekleyin. Yağ kızdıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğan ve Sarımsak: Etlerin rengi dönünce, yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları tavaya ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
3. Baharatlar ve Salça: Soğanlar pembeleştiğinde, domates salçasını ve baharatları (kimyon, karabiber, pul biber, kekik) ekleyin. Baharatların aroması ortaya çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Sebzeler: Ardından, doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ve isteğe bağlı olarak patlıcanları tavaya ekleyin. Sebzeleri de 5-6 dakika kadar kavurun.
5. Domates ve Su: Son olarak, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelince, 1 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
6. Pişirme: Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
7. Sunum: Etler ve sebzeler yumuşadığında, Arap Tavası’nı sıcak olarak servis edin. Yanında taze pişmiş pilav veya lavaş ekmek ile sunabilirsiniz.

Arap Tavası, aile yemeklerinizde veya özel davetlerinizde sunabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir alternatif. Bu tarifi deneyerek, sofranıza farklı bir tat katın. Afiyet olsun!

Yanında Ne Gider?

Arap Tavası’nı yanında taze bir çoban salatası, cacık veya yoğurtlu bir meze ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak bir lavaş ekmeği veya pilav da bu lezzetli yemeğin yanına çok yakışır.

İpuçları:

• Etin daha yumuşak olması için, pişirme süresince düşük ateşte yavaş yavaş pişirmeye özen gösterin.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir lezzet istiyorsanız, miktarları artırabilirsiniz.

Bu tarifle, Arap Tavası’nın nasıl yapıldığını öğrendiniz. Umarım bu lezzetli yemeği yaparken eğlenir ve sonuçtan memnun kalırsınız. Şimdi mutfağa girme ve bu enfes tarifi deneme zamanı!