Malzemeler:

• 3 yufka
• 250 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (sos için)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. İç Harcın Hazırlanışı: Başlayacağımız yer, elbette ki lezzetin kaynağı olan iç harç. Öncelikle soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak iç harcımızı hazır hale getirin.
2. Sosun Hazırlanışı: Böreğimizin her yerine eşit şekilde yayılacak ve muhteşem bir yumuşaklık katması için bir sos hazırlayalım. Bunun için bir kasede su, süt ve sıvı yağı karıştırın. Bu sos, yufkaların kurumasını önleyecek ve böreğinize ekstra yumuşaklık katacak.
3. Böreğin Yapılışı: Yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımı ile sürün. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine bir miktar iç harç yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Bu işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. Hazırladığınız ruloları yağladığınız fırın tepsisine gül böreği şeklinde yerleştirin.
4. Pişirme: Böreklerin üzerine kalan sosun bir kısmını ve çırpılmış yumurtayı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Böreklerinizi daha çıtır yapmak istiyorsanız, sosuna biraz sirke ekleyebilirsiniz.
• Kıymalı harcınıza arzu ettiğinize göre ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, böreğinize ferah bir tat katacaktır.
• Böreğinizi dilerseniz küçük kareler halinde keserek, misafirlerinize pratik atıştırmalıklar olarak sunabilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

1. Ayran: Börek denince akla ilk gelen içeceklerden biri ayran. Hem serinletici hem de böreğin yağlı dokusuyla harika bir denge kurar.
2. Çay: Sıcak bir Türk çayı, böreğin yanında olmazsa olmazlardandır. Özellikle bir arkadaş buluşması ya da keyifli bir kahvaltı için ideal.
3. Çoban Salata: Hafif ve ferahlatıcı bir çoban salata, böreğin yanında hem renk hem de lezzet açısından harika bir tamamlayıcıdır.
4. Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Yaprak sarma, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken kıymalı böreğin yanında sunabileceğiniz şık bir seçenektir.
5. Turşu: Çeşitli turşular, böreklerin yanında ekstra bir lezzet ve ferahlık katıyor. Özellikle acılı turşular, böreğin lezzetini artırır.

Sıkça Sorulan Sorlar (SSS):

1. Böreği daha çıtır yapmak için ne yapmalıyım?
   • Böreğinizi daha çıtır yapmak istiyorsanız, sosuna biraz sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirirken son 5 dakika fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
2. Kıymalı börek kaç gün dayanır?
   • Kıymalı börek, buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur. Ancak en lezzetli haliyle tüketmek için aynı gün içinde servis yapmanızı öneririm.
3. Böreği dondurucuda saklayabilir miyim?
   • Evet, pişmemiş börekleri ara katlarda yağlı kağıt koyarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişirme işleminden önce çözülmesine gerek yoktur, direkt donmuş halde fırına verebilirsiniz.
4. Böreğin içine başka neler koyabilirim?
   • Kıymalı harcın içine, damak zevkinize göre ince doğranmış maydanoz, dereotu ya da yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca, küçük küpler halinde kesilmiş patates veya havuç da harika bir tat verir.
5. Yufkaları nasıl daha esnek yapabilirim?
   • Yufkalarınızı daha esnek hale getirmek için, üzerlerine sürdüğünüz sosun içine birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları nemli bir bezin altında kısa bir süre bekletmek de işe yarayabilir.