Ankara Tava, özellikle kuzu etinin yumuşaklığı ve baharatların muhteşem uyumuyla dikkat çeker. İyi bir Ankara Tava yapmanın sırrı, malzemelerin tazeliğinde ve etin uzun süre kısık ateşte pişirilmesinde yatıyor. Şimdi, malzemeleri ve adım adım hazırlanışını inceleyelim.

 

Malzemeler:

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 3 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, küp küp doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:

1. Etleri Marine Edin: Kuzu kuşbaşını, bir tutam tuz ve karabiber ile marine edin. Bir saat kadar buzdolabında bekletin.
2. Etleri Pişirin: Geniş bir tavada tereyağını eritin ve etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Sebzeleri Ekleyin: Soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
4. Baharatlar ve Domates: Domatesleri ve kalan baharatları ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5. Suyunu Ayarlayın: Yemeğin kıvamını ayarlamak için yarım çay bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Son Kontroller: Etler yumuşak ve suyu azaldığında, tuz ve baharatını kontrol edin. Gerekirse ayarlayın.

Ankara Tava’nız servise hazır! Bu lezzetli yemeği genellikle sıcak olarak servis edin ve yanında tercih edebileceğiniz eşlikçilerle sofranızı zenginleştirin.

Yanında Ne Gider?

Ankara Tava, zengin ve yoğun bir lezzete sahip olduğu için yanında hafif garnitürler tercih edilir. İşte birkaç öneri:

• Pirinç Pilavı: Hafif ve yumuşak yapısıyla Ankara Tava’nın güçlü lezzetini dengeleyebilir.
• Cacık: Yoğurt ve salatalıkla yapılan cacık, bu ağır yemeğin yanında ferahlık verir.
• Yeşil Salata: Limon ve zeytinyağlı bir yeşil salata, yemeğin yanında hafif bir alternatif sunar.
• Ekmek: Tabii ki, bu lezzetli yemeği sıcak ekmekle birlikte sunmak, sosunu tam anlamıyla tadabilmek için harika bir yoldur.

Ankara Tava, lezzeti ve doyuruculuğuyla gerçek bir ziyafet sofrası sunar. Umarım bu tarif ve öneriler, sizin ve sevdiklerinizin kalbini fetheder. Afiyet olsun!